IGP Pays d’Oc

Voor de beide eigenaren en oenologen van Bourgogne producent Badet Clement, is het een uitdaging om een Bourgogne kloon te maken in het zuiden van Frankrijk. Met name Cathérine Delaunay is specialist in het vinden van wijngaarden die een karakteristieke expressie geven aan de druif.

Voor de Révélation wit selecteerde zij koel gelegen wijngaarden met chardonnay. Na de gisting volgt een klassieke rijping op kleine eikenhouten fusten, inclusief de bâtonnage-techniek (rondroeren van gistresten), afkomstig uit de Bourgognestreek. Hierdoor smaakt de wijn vol en romig. De kenmerkende eikenhout geur en smaak maken van deze wijn een krachtig glas dat de liefhebber van witte Bourgogne zeker zal aanspreken.