Argentinië is momenteel de 5e grootste wijnproducent ter wereld. Het belangrijkste wijnbouwgebied is Mendoza. Hier liggen ook de wijngaarden van Santa Celina. Het gebied heeft een droog en warm continentaal klimaat en is (met irrigatie) zeer geschikt voor het produceren van gezonde, rijpe druiven. De wijngaarden van Santa Celina liggen ruim 1000 meter boven zeeniveau
De handgeplukte chardonnay druiven komen uit twee verschillende regio’s; ongeveer 30% volle, zeer rijpe druiven uit het warme Barrancas en 70% frisse, vroeg geplukte chardonnay van wijngaarden aan de voet van de Andes. Na de gisting volgt een rijping van 6 maanden op kleine, Franse, eikenhouten fusten. Zo ontstaat een “boterige” volle chardonnay met complexiteit én frisheid.