Alvear Vinagre de Pedro Ximénez, Solera Capataz, semi seco, Montilla-Morilles

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Flesinhoud: 375 ml


Momenteel niet leverbaar

7,90

Vanaf 12 flessen 7,24 per fles

  • Vijftien jaar oude wijn van pedro ximénez-druiven
  • Heerlijk milddroog van smaak
  • Lekker om zo te drinken, of bij noten, oude kaas of gerookt vlees
  • Gebruik 'm ook eens in heldere soep of saus!

Momenteel niet leverbaar

7,90

Vanaf 12 flessen 7,24 per fles

Het wijngebied Montilla-Moriles ligt ten noorden van de Zuid-Spaanse stad Malaga. De wijnstreek staat al eeuwen bekend om de opbrengst van uitzonderlijk hoge kwaliteit pedro ximénez-druiven. Dit druivenras wordt gebruikt voor de productie van zowel droge als zoete Montilla. Zelfs de Spaanse overheid erkent de bijzondere kwaliteit en staat toe dat de px die in Montilla geoogst wordt als veel bekendere D.O. Jerez-Sherry verkocht wordt. Daarnaast maakt Alvear ook een prachtige Vinagre(azijn).

Azijn gemaakt van Pedro Ximénez-wijn. Dat geeft het wat zoete tonen. Minimaal 10 jaar rijping in eikenhouten vaten. 
Rijping volgens het "criaderas y soleras" -systeem. 

Deze azijn is AOC Montilla Moriles, een minder bekende AOC dan die van sherry, maar met een zeer goede reputatie. Met deze azijn kom je uit de cirkel van klassieke azijn.

Montilla-Moriles

Drinken bij

Op zichzelf of bij noten, oude kazen, gerookt vlees en vis. Ook heerlijk in heldere soepen en sauzen.

Houdbaarheid

Blijft na openen enkele maanden goed.

Gratis bezorging vanaf 50 euro

100% kwaliteitsgarantie

Veilig & gratis betalen met iDeal

Onze klanten geven ons een 9,6 / 10

Vragen? Bel 072 - 512 44 77

Heidi van de Wateringen
10
Super fijne wijnwinkel. Bestellingen worden altijd keurig geleverd. We hebben nog nooit een wijn gekregen die tegenviel, integendeel!...
Dranksoort Amontillado
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Montilla-Moriles
Producent Alvear
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 375 ml
Alcohol 6,00%
Druivenrassen 100% Pedro Ximénez
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Alvear

Oud en eerbiedwaardig, zo mag je familiebedrijf Alvear, opgericht in 1729, wel noemen. Deze bodega ligt in Zuid-Spanje, in de DO Montilla-Moriles, dicht bij sherrygebied Jerez. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug Montilla y Moriles aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen.

De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet.

De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. De droge wijnen krijgen een jarenlange rijping in oude vaten. Tijdens die periode worden jongere en oudere wijnen steeds met elkaar gemengd. Een deel van de wijnen ontwikkelt zich onder een beschermend laagje gist (het type fino), een deel oxideert (oloroso) en een deel maakt het allebei mee (amontillado). Zo ontstaat een serie heel bijzondere, complexe en uitgesproken wijnen.

In Jerez maken ze de droge wijnen van de druif palomino fino. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders!

Even geduld a.u.b.