- Wijn bestellen door te bellen (072-5124477)
- 11+1 GRATIS bij 12 dezelfde flessen*
- GRATIS bezorging vanaf € 50,-
- Veilige betaalwijze
10,40
Vanaf 12 flessen 9,53 per fles
Master of Wine en wijnmaker Jürgen von der Mark houdt van projecten en van samenwerken. Zo maakt hij met bevriend Weinakademiker Guido Walter een heerlijke Badische Weiss- en Spätburgunder onder de naam Von der Mark-Walter. Met bevriende wijnboer Jochen Basler maakt hij een geweldige set natuurwijnen: Wilde Hefen, in Weiss en Rosé.
Deze Weiss is gemaakt van overwegend müller-thurgau, aangevuld met gelijke delen riesling, weissburgunder en chardonnay en zelfs een heel klein beetje viognier, voor wat extra rondeur. De druiven zijn afkomstig uit de wijngaarden van Jochen.
Eenmaal geoogst perst Jürgen de druiven. Het sap vergist hij met behulp van de ‘wilde Hefen’ (de op de druif en in de omgeving aanwezige gisten) in betonnen cuves, met ook een deel van de schillen voor iets meer kleur en structuur. Eenmaal vergist wordt de wijn direct van het vat gebotteld: zonder toevoeging van sulfiet, klaring of filtering en dus mét een deel van de gistresten.
Van het resultaat zijn we bijzonder onder de indruk. Een spatzuivere en originele natuurwijn en dat voor nog geen tientje! De Weiss is licht troebel, heeft een subtiele geur met tonen van appel, peer, bloesem en toast en een opwekkende, sappige smaak. Het ontdekken waard!
Citroengele wijn met lichte troebelheid. Zuivere geur van witte bloemen, peer, appel, perzik en toast. Toegankelijk en mooi sappig van smaak met puur fruit en een opwekkende frisheid.
Originele, ongefilterde natuurwijn om zo te drinken of als aperitief. Ook fraai in combinatie met lichte (vis)gerechten of een groentequiche.
Nu mooi om te drinken; houdbaar tot 2 jaar na datum van botteling.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Baden |
| Producent | Weingut Jürgen von der Mark |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 11,00% |
| Druivenrassen |
80% Müller-Thurgau |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Wie het Weingut van Jürgen von der Mark in Baden bezoekt, is niet alleen letterlijk, maar ook figuurlijk al bijna in de Bourgogne. Niet alleen bevindt het domein zich op nog geen drie uur rijden van Beaune, ook Jürgens wijnen mogen gerust Bourgondisch worden genoemd.
De acht hectaren wijngaarden bevinden zich iets ten zuiden van de beroemde Kaiserstuhl. De aanplant bestaat uitsluitend uit de Burgundersorten weissburgunder (pinot blanc), grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir). Laatstgenoemde beslaat veruit het grootste gedeelte van de aanplant en is wat Jürgen betreft ook dé druif waar het allemaal om draait.
Als aan Geisenheim afgestudeerde oenoloog én Master of Wine heeft hij een unieke, bijna filosofische kijk op het maken van Pinot Noir-wijnen. Jürgen ziet het als zijn persoonlijke missie de druif te doorgronden. Dit betekent dat hij zich niet laat leiden door gangbare wijnmaaktechnieken om een bepaald resultaat te bereiken, maar juist probeert te verstaan wat de druif communiceert en dat te vertalen in de uiteindelijke wijn.
Zo diepzinnig als dat mag klinken, zo overtuigend zijn de wijnen. Stuk voor stuk ontzettend plezierige en levendige Duitse Pinots, met Bourgondische spanning, verfijning en complexiteit en de onmiskenbare signatuur van hun eigenzinnige wijnmaker.
