Delen:
Schroefdop

De Chablis van Zuid-Frankrijk

  • verfijnd van geur, krachtig en droog van smaak
  • vele goede beoordelingen
  • past perfect bij schaal- en schelpdieren zoals mosselen
  • best van smaak tot 3 jaar na de oogst

Decanter - maart 2017 Beste Picpoul de Pinet in de Top 10 - 97/100 punten

This is a true fine-dining style: taut, fresh, clean, elegant, full of lemony pungency, with a finishing impression of understated richness.

Picpoul de Pinet is in de vele Zuid-Franse visrestaurants dé begeleider van zeevruchten en visgerechten en wordt daarom ook wel de Chablis van Zuid-Frankrijk genoemd. Voor wie niet de prijs wil betalen van deze bekende Bourgogne, is de bekroonde en frisdroge Picpoul de Pinet van Domaine Font-Mars een echte aanbeveling.

Net als in Chablis liggen de wijngaarden op formaties van kalksteen, wat bijdraagt tot de productie van elegante, droge witte wijnen. De invloed van de zee en het Bassin de Thau zorgt weliswaar voor een lagere temperatuur, maar het gebied is natuurlijk een stuk warmer dan Chablis. Mede hierdoor smaakt deze Picpoul ronder en sappiger.

Heerlijk bij mosselen

Eigenaar Jean-Baptiste de Clock stamt af van een in 1679 geëmigreerde Nederlandse familie en cultiveert ongeveer vijftig hectaren wijngaard tussen Mèze en Pinet, middenin het productiegebied. Hij maakt een archetype Picpoul van rijpe druiven, met die voortreffelijke combinatie van sappigheid en een fijne, evenwichtige droge smaak.

Proefnotitie

Fris kruidig-fruitig van aroma, met lichte tonen van hooi en rijpe appel. De volle, droge en sappige smaak eindigt rond en aromatisch.

Drinken bij

Heerlijke droge witte wijn, uitstekend bij vele koude en warme visschotels of pittige salades.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk tot drie jaar na de oogst te bewaren.

Van € 8,50 voor € 7,40

Aanbieding geldig t/m 30 september

Gratis bezorging vanaf 50 euro

100% kwaliteitsgarantie

Veilig & gratis betalen met iDeal

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Domaine Font-Mars
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Druivenrassen 100% Picpoul

Jan Luijben
Oogstjaar: 2016
21-08-2017 19:13

Mooie wijn met een zilte twist die bij de mosselen op verschillende wijze prima doet!

Proefpakket luxe Wijnbericht september (12 flessen)


Dit proefpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 River Retreat Murray Darling Chardonnay
  • 1 River Retreat Murray Darling Shiraz
  • 1 Veiga da Princesa Rías Baixas Albariño
  • 1 Domaine Berthenet Montagny Tête de Cuvée
  • 1 Weingut Thörle Rheinhessen Weissburgunder
  • 1 Domaine Font-Mars Picpoul de Pinet
  • 1 Domaine Clavel Coteaux du Languedoc Le Mas
  • 1 Chakana Mendoza Malbec
  • 1 Château Puech-Haut Languedoc Prestige Rouge
  • 1 Château Puech-Haut Languedoc Les Complices
  • 1 Gaia Estate Santorini Wild Ferment Assyrtiko
  • 1 DeMorgenzon Stellenbosch Chenin Blanc Reserve

Van € 164,00 voor € 138,00

12
Domaine Font-Mars Picpoul de Pinet

Domaine Font-Mars

Dinosaurussen associeer je niet direct met wijn. Maar het feit dat de wijngaarden van Domaine Font-Mars in de Languedoc bodems hebben waarin fossiele dinosauruseieren gevonden zijn, geeft de wijnen toch wel een extra dimensie.

Ook de hier gevestigde wijnfamilie heeft een respectabele geschiedenis. Het begon met de Nederlander Jean Clock die zich in 1679 in Bordeaux vestigde en er wijnboer werd. Vele generaties later is het decor verplaatst naar de Languedoc en naar nazaat Jean-Baptiste de Clock, eigenaar van Domaine Font-Mars. In Mèze, vlak bij de Middellandse Zee, heeft deze energieke wijnmaker 55 hectare wijngaarden. Daarin staan onder andere de druiven syrah en grenache voor rood, picpoul voor wit en cinsault voor rosé.

Jean-Baptiste pakt de zaken grondig aan. Hij wil niet alleen in zijn wijngaarden, maar ook bij elke stap van het wijnmaakproces de beste kwaliteit waarborgen. Zo gebruikt hij voor de verschillende wijnen rijpingsvaten gemaakt van verschillende eikenrassen. Ook laat hij zich adviseren door oenoloog Xavier Billet.

De witte wijn Picpoul de Pinet is een van de paradepaardjes van Domaine Font-Mars. De druiven ervoor worden ’s nachts geplukt en op lage temperatuur vergist, zodat ze hun frisheid niet verliezen. Heerlijk bij vis en zeevruchten, zowel op vakantie rond Mèze als thuis in Nederland.

Recept downloaden

Moules à la Marinière

Het klassieke mosselrecept dat uitstekend combineert met frisdroge witte wijnen. Bovendien in een mum van tijd klaar.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels boter
  • 1 theekopje fijn geneden uien
  • 3 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 2 kilo schoongemaakte mosselen
  • 1 flink glas droge witte wijn
  • 1/3 theekopje gehakte peterselie
  • Zout en vers gemalen zwarte peper om de saus op smaak te maken

Bereiden

  • In een wok of grote pan de boter smelten en de uien en knoflook (glazig) aanbraden
  • Voeg de resterende ingrediënten toe en schudt de pan regelmatig zodat alle mosselen goed gemixt worden met de kruiden
  • Kook de mosselen op hoog vuur in ongeveer 5 minuten gaar
  • Onmiddellijk daarna serveren in grote soepborden met vers stokbrood erbij

Oktober 2010

Even geduld a.u.b.