- Wijn bestellen door te bellen (072-5124477)
- 11+1 GRATIS bij 12 dezelfde flessen*
- GRATIS bezorging vanaf € 50,-
- Veilige betaalwijze
18,20
Vanaf 12 flessen 16,68 per fles
Na de presentatie van de eerste gecertificeerde biologische Valpolicella Classico wijn zijn wij er trots op ook de eerste biologische Valpolicella Ripasso te kunnen aanbieden. Accordinil is de met gehele productie sinds 2015 overgeschakeld op biologische productie. De "ripasso"-techniek geeft deze wijn bijzondere smaken en een volle body.
De Ripasso van de Accordini's komt uit de heuvelzone van het Classico-district en wordt op een speciale, tijdrovende en daardoor kostbare wijze gemaakt. Het beste deel van de rode Valpolicellawijn wordt apart gehouden. In de februarimaand volgend op de oogst wordt de wijn aangevuld met de uitgegiste druiven - de vinacce - afkomstig van de geconcentreerde amaronewijn. Hierdoor ontstaat een tweede gisting die de wijn volledig verandert: er ontstaat veel meer concentratie in kleur, aroma en smaak. De Ripasso van Accordini bezit dan ook balans, kracht, souplesse en aromatische lengte. En dat allemaal in één wijn!
Heldere robijnrode kleur, een geurig fruitig aroma en een delicate smaak met tonen van rijp rood fruit.
Past goed bij vlees, ook wit vlees, braadstukken, stoofschotels en belegen kazen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Veneto |
| Producent | Azienda Stefano Accordini |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
75% Corvina Veronese 20% Corvinone 5% Molinara |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Mooi toch, die Italiaanse familiebedrijven waarin ouders, kinderen en kleinkinderen allemaal meewerken in diverse functies. Azienda Agricola Stefano Accordini is zo’n bedrijf. Stamvader Stefano heeft het stokje inmiddels overgegeven aan zoons Tiziano en Daniele en kleinzonen Giacomo en Paolo.
Het domein is gevestigd in Valpolicella (Veneto), een streek waar naast de gewone rode wijn ook Amarone della Valpolicella en wijn van het type Ripasso en Recioto gemaakt wordt. Bijzondere wijnen, die ook bij Accordini een grote rol spelen. Je hebt er goed rijpe, gezonde druiven voor nodig, die na de oogst gedroogd worden. Accordini gebruikt onder andere de druivenrassen corvina en rondinella en laat die in één laag uitgespreid op grote rekken drogen, zodat er veel lucht bij kan. De halfgedroogde druiven worden geperst en tot Amarone verwerkt: een intens rijpe, zeer krachtige, maar toch droge wijn. Recioto is de zoete variant hiervan; Ripasso is droge rode wijn waaraan tijdens het wijnmaakproces de overgebleven druivenschillen van Recioto of Amarone worden toegevoegd voor een goede scheut extra power.
Bewerkelijke wijnen dus, en de familie doet al het werk in een relatief kleine, maar modern uitgeruste kelder in het dorp Pedemonte. De uitstraling van dit familiebedrijf is nuchter en bescheiden, maar onderschat de Accordini's niet: hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd.
