- Wijn bestellen door te bellen (072-5124477)
- 11+1 GRATIS bij 12 dezelfde flessen*
- GRATIS bezorging vanaf € 50,-
- Veilige betaalwijze
40,20
Vanaf 12 flessen 36,85 per fles
Deze Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico van Stefano Accordini is een indrukwekkende expressie van het Valpolicella‑terroir. Gemaakt van biologisch geteelde druiven die hooggelegen wijngaarden sieren, verenigt deze wijn kracht en elegantie met verfijnde complexiteit. Een karaktervolle Amarone voor de echte liefhebber.
De wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele appassimento‑methode, waarbij de druiven na de handmatige oogst zorgvuldig worden ingedroogd. Dit proces zorgt voor concentratie, diepte en het kenmerkende warme, kruidige karakter van grote Amarone.
De druiven worden met de hand geoogst, in kratten gelegd en vervolgens in speciale droogruimtes (fruttai) te rusten gelegd. Tijdens het indrogen vinden natuurlijke biochemische processen plaats, waaronder een vorm van Botrytis Nobile, waarbij suikers deels worden omgezet in glycerine. Dit draagt bij aan de zachte, volle structuur van de wijn.
Na persing volgt een langdurige maceratie en fermentatie van circa 30 dagen bij gecontroleerde temperaturen (15–23 °C). De wijn rijpt vervolgens 30 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en Franse tonneaux, gevolgd door 10 maanden flesrijping. Het resultaat is een intens aromatische wijn met uitzonderlijke balans.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Veneto |
| Producent | Azienda Stefano Accordini |
| Oogstjaar | 2019 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 16,00% |
| Druivenrassen |
75% Corvina Veronese 20% Corvinone 5% Molinara |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Mooi toch, die Italiaanse familiebedrijven waarin ouders, kinderen en kleinkinderen allemaal meewerken in diverse functies. Azienda Agricola Stefano Accordini is zo’n bedrijf. Stamvader Stefano heeft het stokje inmiddels overgegeven aan zoons Tiziano en Daniele en kleinzonen Giacomo en Paolo.
Het domein is gevestigd in Valpolicella (Veneto), een streek waar naast de gewone rode wijn ook Amarone della Valpolicella en wijn van het type Ripasso en Recioto gemaakt wordt. Bijzondere wijnen, die ook bij Accordini een grote rol spelen. Je hebt er goed rijpe, gezonde druiven voor nodig, die na de oogst gedroogd worden. Accordini gebruikt onder andere de druivenrassen corvina en rondinella en laat die in één laag uitgespreid op grote rekken drogen, zodat er veel lucht bij kan. De halfgedroogde druiven worden geperst en tot Amarone verwerkt: een intens rijpe, zeer krachtige, maar toch droge wijn. Recioto is de zoete variant hiervan; Ripasso is droge rode wijn waaraan tijdens het wijnmaakproces de overgebleven druivenschillen van Recioto of Amarone worden toegevoegd voor een goede scheut extra power.
Bewerkelijke wijnen dus, en de familie doet al het werk in een relatief kleine, maar modern uitgeruste kelder in het dorp Pedemonte. De uitstraling van dit familiebedrijf is nuchter en bescheiden, maar onderschat de Accordini's niet: hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd.
