Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello 2018

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


Aanbieding

11,95 9,95 per fles

Specialiteit uit het Zuid-Italiaanse Puglia

  • Van de bijzondere lokale Salentodruif susumaniello
  • Houtgerijpt, maar ook mooi fris van smaak
  • Heerlijk bij ribeye of gekruid vlees van de bbq

Aanbieding

11,95 9,95 per fles

Berliner Wein Trophy

De susumaniello is een autochtone druif uit Salento. Vrijwel vergeten, maar door enkele innovatieve leden van Cantine Due Palme sinds enkele jaren weer in ere hersteld. Volgens hoofdwijnmaker Angelo Maci laten studies een verwantschap zien met de Toscaanse sangiovese.

Maci laat de druiven met de hand plukken, in kleine bakjes naar de wijnkelder vervoeren en na de gisting ongeveer zes maanden rijpen in kleine eikenhouten fusten. Het resultaat is een volle, donkerrode wijn, die dankzij de eigenschappen van dit ras een heerlijke frisheid behoudt.

Een mooie, luxe smakende wijn van een bijzondere druif. Deze prachtige specialiteit uit de ‘hak van de laars’ is het proeven en ontdekken meer dan waard.

Wijnmaker Angelo Maci

Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello

Proefnotitie

Dieprood van kleur en intens van geur, met rijp fruit, pruimen en vanilletonen. De ronde smaakstructuur blijft lang nahangen, met een frisse en aromatische afdronk.

Drinken bij

Smaakvolle rode wijn, goed te combineren met stoofschotels en gegrilde gerechten (bbq!). Ook erg lekker na de maaltijd met een romige kaas.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst, gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.

Gratis bezorging vanaf 50 euro

100% kwaliteitsgarantie

Veilig & gratis betalen met iDeal

Onze klanten geven ons een 9,6 / 10

Vragen? Bel 072 - 512 44 77

Jeffrey
10
Altijd goed en vriendelijk advies. Zeer veel kennis en een ruim aanbod in alle prijsklassen...
Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Susumaniello
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Wijnpakket Wijnbericht augustus (12 flessen)


Dit wijnpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Stefan Winter Rheinhessen Weissburgunder-Chardonnay
  • 1 Le Jade Côtes de Thau Chardonnay
  • 1 Château Lassalle Graves Blanc
  • 1 Altos d'Oliva Catalunya Gran Reserva
  • 1 Herdade de São Miguel Alentejano Escolha dos Enologos
  • 1 Domaine de Marcé Touraine Oisly Sauvignon Blanc
  • 1 Clos Marguerite Marlborough The Grape Whisperer Sauvignon Blanc
  • 1 Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello
  • 1 Domaine du Bon Remède Ventoux Vignes Rousses
  • 1 Olivier Sumeire Vin de Pays de Mediterranée Le Rosé de S
  • 1 Domaine Mazilly Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes
  • 1 Salcheto Vino Nobile di Montepulciano

148,60 126,00 per wijnpakket

12
Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

  Recept downloaden

Scaloppine van varkensschnitzel met pancetta, salie en gekaramelliseerde peer

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 14 blaadjes salie
  • 4 varkensschnitzels (ca. 400 gr)
  • zout, versgemalen peper
  • 1 stevige, rijpe handpeer
  • 2 el boter
  • 1 el honing
  • 3 el olie
  • 8 plakjes pancetta
  • 50 gr pecorino in flinterdunne plakjes
  • 3 el rode wijn (Salento Serre Susumaniello)

Bereidingswijze

  1. Knip 6 blaadjes salie heel fijn. Snijd de schnitzels in de lengte doormidden tot 8 repen van ongeveer gelijke grootte. Wrijf het vlees in met fijngeknipte salie, zout en peper.
  2. Snijd van de peer over de lengte vier flinterdunne plakken. Smelt de boter met de honing en verwarm totdat de boter licht karamelliseert. Zet het vuur laag. Voeg de peer en salie toe en bak in 10 minuten goudbruin.
  3. Verhit intussen 1 eetlepel olie in een grote koekenpan. Bak hierin de pancetta knapperig. Neem het spek uit de pan. Voeg 2 eetlepels olie toe. Bak hierin het vlees in ca. 4 minuten aan beide zijden goudbruin.
  4. Leg op elk bord een reep vlees, daarop een plakje pancetta en wat pecorinoschaafsel. Dek af met de rest van het vlees. Garneer met de gakaramelliseerde peer en salie.
  5. Blus de karamelboter met 3 eetlepels rode wijn, warm even door en sprenkel de saus over en naast de scaloppine.

Wijn & Spijs:
Verrukkelijk gerechtje waarin de smaken van mals varkensvlees, het hartige van spek, kruidige van salie en zoete van peer worden gecombineerd. De Salento Serre Susumaniello sluit daar met z'n rijpe aroma's en frisse fruitzuren perfect op aan. Tip: blus de saus met een scheut van de wijn. Dat slaat een lekker bruggetje tussen wijn en gerecht.

Cantine Due Palme Primitivo del Salento Don Cosimo 2018

  • Vol en zacht van smaak
  • Lekker bij pittige kaas

7,85

Vanaf 12 flessen 7,20 per fles

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Villa Quinzio 2018

  • Zacht, kruidig & zwoel
  • Lekker bij gegrild vlees

6,70

Vanaf 12 flessen 6,14 per fles

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria Sangaetano 2018

  • Krachtig en verleidelijk
  • Heerlijk bij borrelhapjes

10,30

Vanaf 12 flessen 9,44 per fles

Even geduld a.u.b.